定禅寺通オリジナルのビールが誕生！JOZENJI STREET BEER｜JSCプロジェクト#3

定禅寺通から生まれた、まちを味わうビール

JSCプロジェクト第３弾は――なんとビール。
仙台市若林区のナノブルワリー 穀町ビール とのコラボレーションにより、
「JOZENJI STREET BEER」が誕生しました。

タンブラー誕生から始まった「まちを味わう飲みもの」への想い

JSCタンブラーを制作した際、多くの方からこんな声をいただきました。
「せっかくタンブラーができたのだから、定禅寺通にちなんだ飲み物があったら最高だね」

この言葉をきっかけに、（一社）定禅寺通エリアマネジメントはじめ関係者で「定禅寺通らしい飲みものとは？」と議論を開始。
そこで出てきたアイデア「定禅寺通のケヤキ剪定枝チップを使って、ビールに香り付けができないか？」

この一言から、JOZENJI STREET BEER の開発がスタートしました。

香りは強くないケヤキを“どうビールで感じるか”という挑戦

プロジェクトを持続可能な取り組みとするため、
地元の醸造家にお願いするのがよいだろうと考え、若林区の穀町ビールに製造を依頼。

ケヤキは優しい木の香りがあるものの、強く主張する香りではありません。

そこで穀町ビール　今野氏が導き出した答えが、
→ 麦芽をケヤキ剪定枝のチップで燻製し、ビールに香りを纏わせること。

燻製した麦芽を煮て糖化させていきます

燻製によって、ケヤキの香ばしさとスモーキーなニュアンスがダイレクトに伝わり、
まるで 紅葉した定禅寺通のケヤキ並木を歩いているような香りを表現することができました

SENDAI OCTOBER FEST 2025 で初披露、完売御礼！

完成した JOZENJI STREET BEER は、2025年9月5日〜23日の「SENDAI OCTOBER FEST 2025」 にて数量限定で初販売。
ありがたいことに大変ご好評いただき、イベント終了前に完売となりました。
お客様からは、
「ケヤキのいい香りがふわっと感じられる」
「クセになる味で、すぐにまた飲みたくなった」
などの嬉しい声を多数いただきました！

JOZENJI STREET BEERの製造にあたっては、穀町ビールとコラボレーションしているほか、JSCタンブラーから引き続き、仙台市・アサヒユウアス株式会社と協働し進めています。
仙台市からは原材料提供とプロジェクトの支援、アサヒユウアスからは企画支援をしていただいています。

定禅寺通を五感で感じられる、新感覚のビール「JOZENJI STREER BEER」。
今年は限定販売でしたが、今後の展開を検討中です。
続報を乞うご期待！

＊本プロジェクトは「仙台市地域づくりパートナープロジェクト推進助成事業　ソーシャルビジネス的手法による地域づくり促進助成」を活用しています

👉仙台市ホームページ：地域づくりパートナープロジェクト推進事業

＜購入先情報＞
イベントでの限定販売商品のため、2025年12月時点で購入・提供している店舗はありません